Le régime sans gluten, nouvel allié performance du sportif ?

Le régime sans gluten, nouvel allié performance du sportif ?

Depuis une dizaine d’années, de plus en plus de sportifs décident d’adopter un régime sans gluten, ou au moins de diminuer leur consommation d’aliments qui en contiennent. Est-ce fondé ? Ou l’effet de mode joue-t-il un rôle important dans ces pratiques ? En nous basant sur les données scientifiques actuelles, nous allons tenter de vous éclairer sur...

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Un article rédigé par :
Michel Martino & Thomas Ladrat

Michel Martino - Diététicien-nutritionniste à Annecy, responsable du groupe d’experts en nutrition du sportif de l’AFDN, DU nutrition du sportif et DU dopage. Thomas Ladrat - Diététicien-nutritionniste à Montpellier, licence STAPS entraînement sportif, DU nutrition du sportif et DU dopage, membre du groupe d’experts en nutrition du sportif de l’AFDN.