Michel Martino & Thomas Ladrat

Michel Martino - Diététicien-nutritionniste à Annecy, responsable du groupe d’experts en nutrition du sportif de l’AFDN, DU nutrition du sportif et DU dopage. Thomas Ladrat - Diététicien-nutritionniste à Montpellier, licence STAPS entraînement sportif, DU nutrition du sportif et DU dopage, membre du groupe d’experts en nutrition du sportif de l’AFDN.

Publié le

Statut en vitamine D et performances sportives !

Qui ne connaît pas l’huile de foie de morue et ses propriétés antirachitiques[1] ? Cette longue histoire date de l’antiquité où certains enfants carencés en vitamine D présentaient des déformations ou des retards de croissance osseuse. Le 19e siècle a permis à certains médecins et chercheurs de mettre en évidence les effets positifs de cette huile sur......

Publié le

Bilan pondéral et confinement !

Depuis le début du confinement, certaines enquêtes montrent qu’un peu plus d’un français sur deux a pris du poids soit 2 à 3 kg, hommes et femmes confondus. Quel comportement faut-il adopter face à cette situation ?   État des lieux Alors bien entendu, quelques-uns ont vu leur poids stable, d’autres en diminution, mais la majorité de la......

Publié le

Les bonnes pratiques à adopter suite au confinement

À situation exceptionnelle, article exceptionnel ! Nous vivons tous depuis de nombreuses semaines, avec un quotidien chamboulé, réorganisé. La plupart d’entre vous ont dû se réinventer, se recréer un quotidien, aussi bien sur le lieu de confinement qu’au travail. Que faire de ces nouvelles habitudes une fois le déconfinement entamé ? Nous vous apportons ici quelques pistes...

Publié le

Quelques rappels des référentiels nutritionnels

Erratum : En début d’année, nous avons publié un article très approximatif sur l’alimentation pour le Crossfit. La science de la nutrition évolue très vite et parfois ce que l’on pensait des vérités s’avère, en fait, faux. Nous publions donc un rappel pour tous rédigé par nos experts… Avoir une bonne alimentation… Comment comprendre cette phrase ?...

Publié le

Le régime sans gluten, nouvel allié performance du sportif ?

Depuis une dizaine d’années, de plus en plus de sportifs décident d’adopter un régime sans gluten, ou au moins de diminuer leur consommation d’aliments qui en contiennent. Est-ce fondé ? Ou l’effet de mode joue-t-il un rôle important dans ces pratiques ? En nous basant sur les données scientifiques actuelles, nous allons tenter de vous éclairer sur......

Publié le

Faut-il manger après une séance ?

Après avoir traité il y a de cela quelques numéros, de l’intérêt ou non de manger avant une séance, nous abordons maintenant le sujet de l’alimentation post-effort. Sujet de bien des discussions au sein des salles de sport, nous tenterons de vous apporter quelques repères afin d’aiguiller au mieux les sportifs que vous accompagnez au......

Publié le

Les produits laitiers, amis ou ennemis du sportif ?

Pour donner suite au précédent article sur le lactose, il nous paraît intéressant de nous pencher maintenant sur les produits laitiers. Cette famille d’aliment, fortement consommée en France, est sujette de bien des interrogations depuis quelque temps. Composition et apports des produits laitiers Comme nous l’avons vu dans l’article de juin « La psychose du lactose »,...

Publié le

La psychose du lactose !

Peu connu du grand public il y a vingt ou trente ans, le lactose est désormais sur toutes les lèvres ! Beaucoup de procès lui sont faits, mais est-il vraiment coupable ? La population sédentaire comme celle sportive peut-elle, doit-elle éviter le lactose ? Encore un sujet à controverse où nous allons démêler le vrai du faux. Les......

Publié le

Le poids alourdit parfois l’esprit !

Aujourd’hui, au sein de notre société, le poids est continuellement au-devant de la scène, les nouveaux canons de la beauté reflètent la minceur, mais qu’en est-il de l’envers du décor ? Autrefois, une silhouette imposante était synonyme de bonne santé, bonheur et richesse. Témoins de cette époque, les peintures de femmes plantureuses qu’on qualifierait aujourd’hui de......

Publié le

Index glycémique (IG) ou indice glycémique, quelle utilité ?

Notion généralement utilisée au sein de certaines pathologies chroniques (diabète, cardiopathie…), cependant dans le milieu sportif, face à certaines exigences relatives au délai de digestion, l’index glycémique a également son importance. Origine et définition Autrefois, la classification des glucides distinguait deux groupes : les sucres « complexes » ou « à digestion lente » tels que l’amidon du riz ou......

Publié le

Les compléments alimentaires (CA) : la vitamine C

Souvent considérée comme un excitant altérant le sommeil ou encore une vitamine anti-cancer, anti-rhume… on lui confère des qualités issues généralement d’idées reçues. Croyances la situant à mi-chemin entre le psychostimulant et la molécule antivieillissement, que faut-il répudier de ces rumeurs ? Biographie d’une vitamine au goût acide ! La vitamine C, ou acide L-ascorbique pour les intimes,...

Publié le

Compléments alimentaires (CA) : Les “psychostimulants”

La saga des CA continue avec un nouvel opus consacré, cette fois-ci, aux psychostimulants. Petite revue sur les vérités et mensonges de leurs multiples vertus, stimulantes, amaigrissantes et autres, et de leurs potentiels effets délétères. La liste étant très fournie, nous aborderons uniquement les plus usités. LA CAFÉINE Un peu d’histoire… L’engouement des peuples pour......

Publié le

Compléments alimentaires (CA) : la créatine

La créatine, molécule aux vertus pas moins explosives que sa polémique ! Bien souvent, amalgamée au dopage, elle est largement utilisée dans certaines disciplines sportives, mais qui est-elle et qu’en est-il réellement au niveau de sa dangerosité et de ses effets sur les performances physiques ? Définition, forfe chimique, rôle et fonctions C’est en 1832 que le......

Publié le

Compléments alimentaires (CA) : les acides aminés (AA)

Chers lecteurs, vous avez probablement pu constater que nous avions observé une petite pause concernant le chapitre sur les compléments alimentaires. La vastitude de ce thème, ô combien séduisant, exposait néanmoins à une certaine monotonie. Pour le confort de tous, nous avions préféré créer un léger intervalle. Suite à l’article dédié aux protéines, il va...

Publié le

Peut-on manger avant une séance ?

Question, maintes et maintes fois posée par les adhérents à leur coach, à laquelle il répond péniblement, nous avons décidé de vous épauler sur ce sujet et d’en séparer le bon grain de l’ivraie, à l’instar du fameux shaker de protéines et BCAA. Sur ce thème, nous entendons toutes sortes de réponses. Bien évidemment, il...

Publié le

Compléments alimentaires (CA) : les protéines

Dans le précédent numéro nous espérons avoir pu, convenablement, vous éclairer sur le macrocosme des compléments alimentaires tant sur le plan législatif que sanitaire. Plusieurs numéros seront nécessaires pour disséquer les principaux compléments sur le marché, cet article sera donc consacré à la famille de complément la plus présente dans les salles de sport : les......

Publié le

L’hydratation du sportif

De nos jours, il est admis et répandu que l’hydratation joue un rôle important pour le sportif et qu’il doit s’assurer de couvrir ses besoins, mais ce ne fut pas toujours le cas ! Longtemps les consignes étaient de ne pas boire pendant l’effort, par exemple, sous peine d’avoir les jambes coupées !